自制葡萄酒的做法步骤是什么?自酿的葡萄酒可以保存多长时间?小编搜集整理了相关资料，一起来了解下!
在自制葡萄酒的时候，最好不要将葡萄一颗一颗摘下来泡。而在风干葡萄的时候，不可将葡萄放置在太阳下暴晒。而葡萄装入容器，最好装到容器的2/3处，不能装太多。
在将葡萄捏碎装进容器的24小时后加入第一次糖，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。葡萄酒的发酵时间可以根据是否会产生气泡来判断。
当葡萄皮全浮上来，且不再产生气泡的时候，说明葡萄酒的发酵结束。第二次加糖最好是在一周中间的一天，第二天就可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮起来后搅下去，葡萄酒液产生。
接着，将大块医用纱布扎成袋子状，将葡萄酒液、葡萄皮、籽包倒进纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，密封静置大约一周时间。
自酿葡萄酒能存放一年左右，自酿葡萄酒没有工艺上的消毒杀菌条件，在保存过程中可能会进入杂菌感染葡萄酒，或保存不当酒精挥发，味道变淡等问题，因此最好尽快饮用。
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